Archiwa tagu: pomidor

Kasza jaglana z komosą, szparagami, pomidorami i fetą

Opublikowany przez
Odpowiedz
  • Wartość odżywcza 1 porcji (całość = 2 porcje):
  • 394,8 kcal, białko: 19,5 g, tłuszcz: 16,6 g, węglowodany: 40,3 g

2 duże porcje:

  • łyżka oliwy
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz, curry (używam z serii Dary Natury)
  • 60 g kaszy jaglanej
  • 40 g komosy ryżowej
  • 5 szparagów
  • feta (100 g) – polecam prawdziwą kozio-owczą, lub inną twardą (np. Apetina – tej akurat użyłam w tym daniu)
  • pomidor (użyłam obranego malinowego)
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 2 łyżki pestek dyni

Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Smażyć 1 min., mieszając.

Dodać kaszę, komosę (można zastąpić kaszą), sól, pieprz, curry i pokrojone w plasterki szparagi. Zalać wrzątkiem (ok. 200-250 ml), przykryć i dusić, aż kasza zmięknie (ok. 10-15 min.). W razie potrzeby dolać trochę wody.

Odstawić z ognia na 5 min. W tym czasie pokroić pomidora w grubą kostkę i posiekać szczypiorek. Dodać do kaszy wraz z kawałeczkami fety i pestkami dyni, wymieszać.

Ryż z groszkiem i pomidorem

Opublikowany przez
Odpowiedz
  • Wartość odżywcza 1 porcji:
  • 330,3 kcal, białko: 8,5 g, tłuszcz: 9,8 g, węglodowany: 50,7 g

2 porcje:

  • 100 g ryżu (użyłam basmati brązowego)
  • łyżka oliwy
  • łyżka masła (w wersji bezmlecznej można zastąpić oliwą/olejem kokosowym)
  • 1/2 cebuli
  • ząbek czosnku
  • sól (lub sos sojowy), pieprz, curry (używam z serii Dary Natury), lubczyk
  • 1/4 op. groszku mrożonego (ok. 112 g)
  • pomidor

Ryż ugotować.

Na patelni rozgrzać masło z oliwą, zeszklić posiekaną cebulę, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, pomidora pokrojonego w kostkę oraz groszek. Podlać odrobiną wody i dusić, aż groszek się rozmrozi (ale pozostanie żywo zielony) – ok. 10 min. Przyprawić.

Wymieszać z ryżem.

Makaron z cukinią, papryką, fasolą i serem pleśniowym

Opublikowany przez
Odpowiedz
  • Wartość odżywcza 1 porcji:
  • 577,4 kcal, białko: 27,8 g, tłuszcz: 18,8 g, węglowodany: 80,7 g

1 porcja:

  • 50 g makaronu pszennego z twardej pszenicy durum (lub dowolnego innego makaronu)
  • łyżeczka oliwy
  • 1/4 cukinii
  • 1/4 papryki
  • garść pomidorków koktajlowych (lub jeden duży obrany, pokrojony w kostkę pomidor)
  • 1/3 krążka sera pleśniowego (np. Camembert) (40 g)
  • 1/2 puszki białej fasoli (120 g)
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • łyżeczka sezamu
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz, curry (bez glutaminianu sodu)

Makaron ugotować al dente.

Na patelni na oliwie obsmażyć cukinię pokrojoną w półplasterki i paprykę pokrojoną w krótkie paski. Przyprawić solą, pieprzem i curry. Po 2-3 min. dodać fasolę (odsączoną z zalewy) i podgrzewać 1-2 min. Dodać natkę pietruszki, wymieszać.

W misce umieścić gorące obsmażone warzywa, surowy ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, połówki pomidorków koktajlowych, kawałeczki sera pleśniowego. Na to położyć gorący makaron i dokładnie wymieszać. Posypać sezamem.

Wersja podstawowa tego przepisu obejmuje: makaron, pomidorki/pomidora, ser pleśniowy, czosnek, oliwę, sól, pieprz (makaron ugotować, pozostałe składniki umieścić w misce, na to wyłożyć gorący makaron, przyprawić i wymieszać – też pyszne :-))

Sałatka z kurczakiem, warzywami i oliwkami

Opublikowany przez
Odpowiedz
  • Wartość odżywcza:
  • 479,7 kcal, białko: 38 g, tłuszcz: 31,2 g, węglowodany: 16,9 g

1 porcja:

  • garść liści sałaty (użyłam rzymskiej)
  • rzodkiewka
  • ogórek małosolny (lub świeży gruntowy)
  • pomidor malinowy (obrany)
  • 1/8 papryki czerwonej
  • 1/4 awokado
  • 100 g upieczonej/zgrillowanej piersi kurczaka (najlepiej zagrodowego)
  • plaster sera koziego (można zastąpić innym serem)
  • kawałek pora – jasnej części (2 cm)
  • 5 oliwek (zielonych lub czarnych – wedle preferencji)
  • łyżka uprażonych na suchej patelni ziaren słonecznika
  • łyżka oleju rzepakowego tłoczonego na zimno (lub oliwa)
  • sól, pieprz

Na talerzu umieścić porwane liście sałaty. Rzodkiewkę pokroić w półplasterki, ogórka i ser w kostkę, pomidora w kliny, paprykę w paseczki, a awokado, pora i oliwki w plasterki. Umieścić wszystkie pokrojone składniki na sałacie, dodać kawałki mięsa, posypać ziarnami, polać olejem, przyprawić solą i pieprzem.

Makaron z tuńczykiem i serem kozim

Opublikowany przez
Odpowiedz
  • Wartość odżywcza 1 porcji:
  • 594,1 kcal, białko: 33,5 g, tłuszcz: 20,8 g, węglowodany: 64,5 g

1 porcja:

  • makaron 70 g
  • łyżeczka oliwy
  • 1/4 cebuli czerwonej
  • ząbek czosnku
  • 3 pomidory
  • 1/2 puszki tuńczyka w oliwie (lub w wodzie – wedle uznania)
  • sól, pieprz, bazylia, świeży tymianek
  • łyżka startego sera koziego (lub parmezanu lub innego sera żółtego)

Makaron ugotować al dente.

Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić posiekaną cebulę i czosnek. Przyprawić solą, pieprzem i ziołami. Dodać pokrojone w kostkę pomidory, przykryć i dusić ok. 10 min.

Zmiksować. Dodać tuńczyka (bez nadmiaru oliwy/wody).

Posypać serem.

Papryki faszerowane komosą ryżową, bakłażanem, pomidorkami i serem pleśniowym

Opublikowany przez
Odpowiedz
  • Wartość odżywcza 1 sztuki (całość = 5 sztuk):
  • 231,6 kcal, białko: 9,7 g, tłuszcz: 9 g, węglowodany: 24,5 g

5 sztuk:

  • 5 średniej wielkości papryk czerwonych/żółtych
  • 100 g komosy ryżowej (można zastąpić ryżem lub dowolną kaszą)
  • garść pomidorków koktajlowych
  • 1/2 krążkai sera pleśniowego, np. Camembert (60 g) lub ser kozi/feta (można oczywiście więcej – wg preferencji)
  • bakłażan średniej wielkości
  • garść oliwek – użyłam zielonych (można pominąć)
  • łyża oliwy
  • 1/2 cebuli (użyłam czerwonej)
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz, oregano

Piekarnik rozgrzać do 200 st.

Komosę ugotować w wodzie z odrobiną soli (używam morskiej, świeżo mielonej), najlepiej w proporcji 1 część komosy na 2 części wody.

Bakłażana pokroić w kostkę, umieścić na durszlaku i posypać obficie solą. Najlepiej odstawić na 15-30 min., ale ja nigdy nie mam na to czasu, więc odstawiłam tylko na czas posiekania cebuli i czosnku 🙂 Po tym czasie opłukać dokładnie pod bieżącą wodą.

Cebulę i czosnek posiekać, zeszklić na patelni, dodać bakłażana, przyprawić solą, pieprzem i oregano, podlać odrobiną wody, przykryć i dusić, aż bakłażan ściemnieje i zrobi się miękki.

W tym czasie pokroić pomidorki na mniejsze kawałki (ja pokroiłam na ćwiartki, a potem każdą ćwiartkę jeszcze w poprzek na pół). Oliwki pokroić w krążki. Ser w kosteczkę.

Od papryk odciąć górne części z ogonkiem. Papryki umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową.

Wymieszać bakłażana z komosą, oliwkami, pomidorkami i serem. W razie potrzeby doprawić. Farszem napełnić papryki, przykryć daszkami z ogonkami i wstawić do piekarnika (200 st.) na 40 min.

 

Ale to było dobre! Podałam z sosem czosnkowym (jogurt naturalny, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, sól, pieprz). Smacznego 🙂

Kasza jaglana z warzywami

Opublikowany przez
Odpowiedz
  • Wartość odżywcza:
  • 393,5 kcal, białko: 10,3 g, tłuszcz: 16,3 g, węglowodany: 54,6 g

Kasza jaglana z warzywami1 spora porcja:

  • kasza jaglana, 50 g suchej
  • 1/2 małej cukinii
  • 1/2 małej papryki (użyłam czerwonej)
  • pomidor (użyłam pomarańczowego)
  • kilka oliwek (użyłam zielonych)
  • łyżka oliwy/oleju rzepakowego
  • świeże zioła (użyłam mięty i kolendry)
  • sól, pieprz, curry, kumin

Kaszę umieścić na sitku i przepłukać dokładnie pod bieżącą zimną wodą. Wsypać do garnka, zalać wodą (1:2), lekko posolić, dodać kumin i curry i gotować pod przykryciem na małym ogniu (nie mieszać!).

W tym czasie pokroić warzywa w kostkę, a oliwki w krążki.

Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cukinię i paprykę i lekko podsmażyć (2-3 min.). Dodać pomidora i świeże zioła, wymieszać i dalej smażyć.

Ugotowaną na półtwardo kaszę dodać do warzyw, dokładnie wymieszać i przykryć – dusić, aż kasza i warzywa zmiękną (ale nie rozgotować!). Wymieszać z oliwkami, udekorować świeżymi ziołami.

Ale to było pyszne!!! 🙂

Sałatka z pomidorem i malinami

Opublikowany przez
Odpowiedz
  • Wartość odżywcza:
  • 304,9 kcal, białko: 12,3 g, tłuszcz: 22,6 g, węglowodany: 16 g

Sałatka z pomidorem i malinami

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 porcja:

  • garść liści sałaty (np. roszponki)
  • garść kiełków (np. rzodkiewki)
  • garść malin
  • pomidor (użyłam obranego)
  • plaster sera żółtego (użyłam cheddara)
  • łyżka ziaren słonecznika (mogą być uprażone na suchej patelni
  • łyżka oliwy
  • sól, pieprz

Pomidora pokroić w ósemki, ser w kosteczkę.

Na sałacie ułożyć kiełki, ser, kawałki pomidora, maliny. Polać oliwą, przyprawić, posypać ziarnami.

Smacznego!

Pasta jajeczna z awokado

Opublikowany przez
Odpowiedz
  • Wartość odżywcza 1 porcji pasty (bez pieczywa):
  • 264,4 kcal, białko: 14,1 g, tłuszcz: 19,8 g, węglowodany: 10,7 g

Pasta jajeczna z awokado2 duże porcje:

  • 3 jajka ugotowane na twardo (gotowane od zimnej wody – max. 6 min. od zagotowania wody)
  • dojrzałe awokado
  • 1/2 małego pomidora pokrojonego w drobną kostkę (bez pestek)
  • 2 czubate łyżki jogurtu naturalnego
  • łyżeczka musztardy dobrej jakości
  • 1/4 małej cebuli czerwonej
  • mały ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
  • sól, pieprz
  • odrobina soku z limonki (lub z cytryny)
  • posiekane świeże zioła, np. kolendra lub natka pietruszki lub mięta

Wszystkie składniki rozgnieść dokładnie widelcem. Pastą posmarować pieczywo, posypać świeżo zmielonym pieprzem, udekorować ziołami.

Pycha!!! Niebo w gębie 🙂

Danie jest bezglutenowe pod warunkiem, że zakupiona musztarda i pieczywo nie zawierają glutenu.

Bakłażan z pomidorem i groszek cukrowy z sezamem

Opublikowany przez
Odpowiedz
  • Wartość odżywcza 1 porcji:
  • 213,2 kcal, białko: 7 g, tłuszcz: 12,9 g, węglowodany: 18,9 g

Bakłażan z pomidorem i groszek cukrowy2 porcje:

  • bakłażan
  • pomidor
  • 2 porządne garście groszku cukrowego (np. 200-250 g)
  • łyżka oleju rzepakowego
  • łyżka oliwy
  • łyżka octu balsamicznego
  • sól, pieprz, curry
  • 2 ząbki czosnku
  • świeże listki bazylii
  • 2 łyżeczki sezamu (może być mieszany, zwykły i czarny)

Bakłażana pokroić w kostkę, obsypać obficie solą i odstawić na min. 30 min. Po tym czasie wypłukać pod bieżącą wodą.

Na patelni rozgrzać olej, dodać ząbki czosnku przeciśnięty przez praskę, sól, pieprz i curry. Wrzucić bakłażana i dusić 7-8 min. na niedużym ogniu pod przykryciem.

Pomidora pokroić w kostkę, odrzucając pestki i nadmiar soku. Gdy bakłażan zmięknie, dodać do niego pomidora i dusić 5-6 min. (aż pomidor nieco zmięknie). Pod koniec duszenia dodać porwane listki bazylii.

Groszek cukrowy wrzucić na wrzącą, lekko osoloną wodę i gotować 3-4 min. Po tym czasie na patelni rozgrzać oliwę, dodać ocet balsamiczny, sezam, pieprz i ugotowany groszek. Smażyć 4-5 min., mieszając.

Gotowe! 🙂

Jak ktoś jest bardzo głodny, to może sobie do tego ugotować makaron lub jakąś kaszę (np. pęczak).