Ciasteczka maślane pełnoziarniste bez cukru

  • Wartość odżywcza 1 ciasteczka (przy założeniu, że wyszło 36):
  • 67,2 kcal, białko: 1,3 g, tłuszcz: 4,9 g, węglowodany: 6,5 g

36 sztuk:

  • 250 g mąki pełnoziarnistej z płaskurki* (lub pełnoziarnistej orkiszowej)
  • 200 g masła
  • 60 g erytrytolu (lub ksylitolu, lub cukru nierafinowanego, wedle preferencji – ale wtedy inna wartość odżywcza) (lub więcej, jeśli wolicie słodsze wypieki)
  • jajko
  • szczypta soli
  • łyżeczka cynamonu
  • łyżeczka sporszkowanego imbiru

*w ramach testowania różnych produktów kupiłam mąkę z płaskurki i mąkę z samopszy (starych odmian pszenicy).

Zimne masło pokroić w kosteczkę, zagnieść z pozostałymi składnikami.

Ciasto rozwałkować na blacie podsypanym mąką na placek o grubości 0,5 cm lub nieco cieńszy. Wykrawać ciasteczka. Piec ok. 20 min.** w 180 st.**długość pieczenia uzależniona jest od grubości ciasteczek i konkretnego piekarnika. Cienkie ciasteczka mogą być już gotowe po 12-15 min., a grubsze mogą potrzebować 30 min. (trzeba sprawdzać stan ciasteczek w trakcie pieczenia).

Makaron z tuńczykiem, pomidorami i kukurydzą

  • Wartość odżywcza 1 porcji:
  • 446,9 kcal, białko: 30,1 g, tłuszcz: 13,5 g, węglowodany: 47,7 g

makaron-z-tunczykiem-pomidorami-i-kukurydza

2 porcje:

  • 120 g makaronu pełnoziarnistego
  • 2 łyżeczki oliwy
  • 1-2 ząbki czosnku
  • mała puszka kukurydzy (140 g bez zalewy)
  • puszka tuńczyka w sosie własym (112 g bez zalewy) – używam takiego
  • 8 pomidorków koktajlowych (160 g)
  • sól, pieprz, tymianek (świeży lub suszony)
  • 2 plasterki sera żółtego (po 20 g) pokrojone w kosteczkę

Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Na oliwie zeszklić posiekany czosnek. Wrzucić pomidory pokrojone w kosteczkę i smażyć 4 min. Dodać kukurydzę i tuńczyka (bez zalewy). Smażyć kilka minut (w czasie gotowania makaronu) – w razie potrzeby podlać odrobiną wody z gotowania makaronu. Przyprawić, posypać serem i podgrzewać jeszcze chwilę do rozpuszczenia się sera.