Batat, bakłażan, papryka i ciecierzyca z pieca

  • Wartość odżywcza 1 porcji (całość = 2 porcje):
  • 436,1 kcal, białko: 12,9 g, tłuszcz: 17,7 g, węglowodany: 52,9 g

2 porcje:

  • batat
  • bakłażan
  • 1/2 papryki, np. czerwonej
  • ciecierzyca ze słoika/puszki (215 g bez zalewy)
  • 3 łyżki oliwy
  • sól, chilli, kurkuma, curry, cynamon, oregano

Batata wyszorować i wraz z bakłażanem pokroić na grube plastry. Paprykę pokroić w paski. Tak przygotowane warzywa wrzucić do miski wraz z 2 łyżkami oliwy, solą, chilli, oregano i kurkumą. Dokładnie wymieszać. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciecierzycę odsączyć na sitku z zalewy, wytrzeć dokładnie ręcznikiem kuchennym (zalewę można wykorzystać do innych dań, pomysły: tutaj). Do miski, w której były przygotowywane pozostałe warzywa wlać łyżkę oliwy, dodać pieprz, curry, cynamon, ciecierzycę i dokładnie wymieszać.

Ciecierzycę umieścić na pozostałych warzywach.

Piec 30 min. w 200 st. z termoobiegiem.

Batat pieczony z kalafiorem i sezamem

  • Wartość odżywcza 1 porcji (całość = 2 porcje):
  • 262,5 kcal, białko: 8 g, tłuszcz: 12,2 g, węglowodany: 29,5 g

2 porcje:

  • 1/2 kalafiora (ok. 500 g)
  • batat (ok. 230 g)
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 łyżeczki sezamu
  • przyprawy: sól, chilli, curry, świeży rozmaryn

Batata wyszorować (nie obierać). Pokroić w plastry. Kalafiora podzielić na różyczki. Wymieszać w misce z przyprawami, olejem i sezamem. Wysypać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 30-40 min. w 200 st.Można dorzucić też inne warzywa (np. cukinię), ja miałam akurat trochę żółtej papryki. Można podawać np. ze szklanką rosołu.

Inspirację zaczerpnęłam od mojej kochanej sąsiadki – Ani, u której zobaczyłam podobny posiłek i od tamtej pory chodził mi po głowie cały czas 🙂

Bataty z granatem

  • Wartość odżywcza:
  • 356,4 kcal, białko: 6,9 g , tłuszcz: 11,4 g, węglowodany: 57,9 g

Bataty z granatemNietypowe połączenie smaków. Smaczny posiłek banalny w przygotowaniu.

1 porcja:

  • batat
  • łyżka oleju rzepakowego
  • pieprz
  • ziarenka wyłuskane z 1/4 niedużego granatu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • świeże zioła, np. bazylia
  • ewentualnie odrobina soli

Batata obrać i pokroić w ósemki. Obtoczyć w oleju wymieszanym z odrobiną pieprzu. Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem i piec ok. 25 min. w 220°C.

Upieczone kawałki batata polać jogurtem, oprószyć solą i posypać ziarenkami granatu. Udekorować świeżymi ziołami.

Batat to smakowo wg mnie połączenie ziemniaka, marchewki i dyni 🙂

Inspiracja