• Wartość odżywcza 1 porcji:
• 529,4 kcal, białko: 21,6 g, tłuszcz: 43,4 g, węglododany: 11,4 g

1 porcja:

• garść liści szpinaku (lub dowolnej sałaty)
• 1/2 papryki (może być w różnych kolorach, ja użyłam żółtej i zielonej)
• 1/4 cukinii
• 1/2 kuli mozzarelli (ok. 60 g)
• 2 łyżki oliwy
• łyżeczka sosu sojowego* dobrej jakości (skład: woda, soja, pszenica, sól) – można zastąpić solą
• łyżeczka soku z cytryny
• pieprz, sól
• świeże zioła, np. listki bazylii
• łyżka pestek dyni (10 g)
• łyżka ziaren słonecznika (10 g)

Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, obsmażyć półplasterki cukinii oraz paprykę pokrojoną w krótkie paski. Przyprawić solą i pieprzem.

Ziarna uprażyć na suchej patelni.

Sos: resztę oliwy wymieszać z sosem sojowym, pieprzem i sokiem z cytryny.

Na talerzu ułożyć szpinak (lub sałatę), dodać usmażone warzywa, kawałeczki sera. Polać sosem, posypać ziarnami, udekorować świeżymi ziołami.

*danie będzie bezglutenowe pod warunkiem użycia bezglutenowego sosu sojowego lub zastąpienia go solą.