Pęczak ze szpinakiem, papryką i brokułami

  • Wartość odżywcza 1 porcji (całość = 4 porcje):
  • 321,6 kcal, białko: 9,5 g, tłuszcz: 12,9 g, węglowodany: 37,1

4 porcje:

  • 200 g pęczaku
  • łyżka oliwy
  • ząbek czosnku
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 2 garście świeżego szpinaku
  • kilka różyczek ugotowanych na parze brokułów
  • 2 łyżki ziaren słonecznika
  • 1/2 op. Apetiny (lub inny ulubiony ser, np. parmezan, feta) 100 g
  • przyprawy, np. chilli, papryka słodka, lubczyk, oregano, bazylia

Zagotować 400 ml osolonej wody, wrzucić pęczak i gotować 30 min. pod przykryciem na małym ogniu (aż wchłonie całą wodę).

Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić plasterki czosnku i paprykę pokrojoną w kostkę. Smażyć 3-4 min., mieszając, aż papryka zmięknie. Dodać słonecznik, przyprawić (np. chilli, papryka słodka, lubczyk, oregano, bazylia).

Dodać ugotowany pęczak i szpinak oraz pokrojone na mniejsze kawałki brokuły i mieszać delikatnie, aż szpinak zwiędnie.

Kostki sera obsypać oregano.

Kaszę posypać serem.

Oryginalna wersja przepisu na moim ulubionym blogu.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *