• Wartość odżywcza 1 porcji (całość = 4 porcje):
• 321,6 kcal, białko: 9,5 g, tłuszcz: 12,9 g, węglowodany: 37,1

4 porcje:

• 200 g pęczaku
• łyżka oliwy
• ząbek czosnku
• 1/2 czerwonej papryki
• 2 garście świeżego szpinaku
• kilka różyczek ugotowanych na parze brokułów
• 2 łyżki ziaren słonecznika
• 1/2 op. Apetiny (lub inny ulubiony ser, np. parmezan, feta) 100 g
• przyprawy, np. chilli, papryka słodka, lubczyk, oregano, bazylia

Zagotować 400 ml osolonej wody, wrzucić pęczak i gotować 30 min. pod przykryciem na małym ogniu (aż wchłonie całą wodę).

Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić plasterki czosnku i paprykę pokrojoną w kostkę. Smażyć 3-4 min., mieszając, aż papryka zmięknie. Dodać słonecznik, przyprawić (np. chilli, papryka słodka, lubczyk, oregano, bazylia).

Dodać ugotowany pęczak i szpinak oraz pokrojone na mniejsze kawałki brokuły i mieszać delikatnie, aż szpinak zwiędnie.

Kostki sera obsypać oregano.

Kaszę posypać serem.

Oryginalna wersja przepisu na moim ulubionym blogu.