- Wartość odżywcza 2 litrów zupy bez dodatków:
- 474,3 kcal, białko: 16,6 g, tłuszcz: 23,5, węglowodany: 71,7 g (lub mniej, bo trudno oszacować ile kcal i składników odżywczych przechodzi do bulionu)
- 1300 g pomidorów (u mnie 11 niedużych sztuk)
- 2 łyżki oliwy
- 2 ząbki czosnku w łupinach
- sól, pieprz
Bulion (w wersji na szybko można przygotować bez bulionu – wtedy użyć wody z przyprawami):
- 1,5 l wody
- 1/2 pora (z białą częścią)
- 1/2 małego selera
- 2 liście laurowe
- 2 ziarenka pieprzu
- 2 ziarenka ziela angielskiego
- szczypta lubczyku
- sól
Pomidory przekroić na połowy, umieścić w naczyniu żaroodpornym wraz z nieobranymi ząbkami czosnku. Skropić oliwą, przyprawić solą i pieprzem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. i piec ok. 40-60 min. (po 40 min. już będą się nadawały, ale jak masz czas, to można piec dłużej, żeby wydobyć więcej smaku).
Pora, obraną marchewkę i seler umieścić w garnku z 1,5 l wody. Dodać liście laurowe, pieprz, ziele angielskie, lubczyk i sól. Gotować pod przykryciem na małym ogniu 60-90 min. (podobnie jak w przypadku pomidorów – im dłużej, tym lepiej dla smaku).
Z ugotowanego bulionu wyjąć warzywa, bulion przecedzić przez sito. Dodać do niego upieczone pomidory (wraz z płynem, który powstał w naczyniu żaroodpornym) oraz czosnek wyciśnięty z łupin. Całość dokładnie zmiksować przy użyciu blendera, a następnie przetrzeć przez sito (chyba, że lubisz pestki i kawałki skórek). W razie potrzeby doprawić.
Z podanych ilości wyszło 2 litry zupy.
Podawać np. z ryżem i jogurtem.
M&M&P – dziękuję za pomidory!