Archiwa tagu: bez dodatku cukru

Cukinia z serem kozim, pomidorami suszonymi i orzeszkami

Opublikowany przez
1
  • Wartość odżywcza 1 porcji (całość = 4 małe porcje):
  • 209,7 kcal, białko: 11,6 g, tłuszcz: 15,4 g, węglowodany: 8,3 g

4 małe porcje (1 porcja = taka jak na zdjęciu):

  • 2 średnie cukinie
  • garść orzeszków ziemnych (ok. 40 g) zrumienionych na suchej patelni
  • twardy ser kozi (użyłam 120 g)
  • 3 pomidory suszone
  • łyżka oleju rzepakowego lub oliwy
  • przyprawy: chilli, pieprz, sos sojowy, curry, za’atar* (lub inne przyprawy orientalne)

Obie cukinie przekroić w poprzek na 4-6 cm kawałki. Każdy kawałek przekroić wzdłuż na pół, a każdą taką połówkę przekroić wzdłuż na 3-4 podłużne części**. Smażyć w garnku lub na dużej patelni z rozgrzanym olejem do zrumienienia (3-4 min.).

Ser pokroić w kostkę, pomidory w paseczki. Dodać wraz z orzeszkami i przyprawami do cukinii. Wymieszać.

*Patrz: informacja o tej przyprawie przy tym wpisie.

**Oczywiście można pokroić cukinię dowolnie – w paski, w kostkę itp., ale opisany wyżej sposób bardzo mi się spodobał. Tak pokrojona cukinia w czasie smażenia uzyskuje w środku przyjemną, mięsistą konsystencję, a przy tym kawałki mają wygodną do jedzenia wielkość 🙂

Szparagi z kozim serem

Opublikowany przez
2
  • Wartość odżywcza 1 porcji (całość = 2 porcje):
  • 254,7 kcal, białko: 16 g, tłuszcz: 19,9 g, węglowodany: 4,2 g

2 porcje:

  • pęczek szparagów (ok. 500 g, w tym ok. 300 g części jadalnych – bez zdrewniałych końców) – tym razem użyłam białych szparagów
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • przyprawy: sól, pieprz, curry
  • ok. 100 g twardego sera koziego pokrojonego w kostkę
  • świeże zioła, np. bazylia

Szparagi pokroić na krótsze części i wymieszać w misce z oliwą, czosnkiem i przyprawami. Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem i piec ok. 10 min. w 180°C.

Upieczone szparagi wymieszać z serem kozim, posypać ziołami.

Pasta z czerwonej fasoli z serem kozim i miętą

Opublikowany przez
Odpowiedz
  • Wartość odżywcza 1 porcji (całość = 2 porcje):
  • 239,9 kcal, białko: 10,9 g, tłuszcz: 12,7 g, węglowodany: 22,3 g2 porcje:
  • puszka czerwonej fasoli
  • 2 łyżki oliwy
  • ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
  • przyprawy: tabasco, pieprz (sól jest zbędna, bo jest już dodana przez producenta fasoli konserwowej)
  • woda
  • plaster sera koziego
  • kilka listków mięty (idealnie nadaje się też kolendra lub natka pietruszki)

Fasolę odsączyć, opłukać i zmiksować z oliwą, czosnkiem i przyprawami. Stopniowo dodawać wodę, miksując – aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Każdą porcję posypać pokruszonym serem i posiekanymi listkami mięty.