• Wartość odżywcza:
• 487 kcal, białko: 18,2 g, tłuszcz: 38,6 g, węglowodany: 16,8 g

1 porcja:

• garść liści roszponki (lub innej sałaty)
• 1/2 kuli mozzarelli (50 g)
• 1/2 papryki pokrojonej w kostkę
• 1/2 ogórka szklarniowego pokrojonego w kostkę
• 1/4 czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
• łyżka posiekanej natki pietruszki (lub innych świeżych ziół, np. bazylii, kolendry)
• łyżka posiekanego szczypiorku
• 2 łyżki pestek dyni uprażonych na suchej patelni
• sos: czubata łyżeczka zielonego pesto, łyżka oleju lnianego, łyżka soku z cytryny, pieprz

Wymieszać składniki sosu. Na sałacie ułożyć wszystkie pozostałe warzywa, posypać ziołami, szczypiorkiem i pestkami dyni, polać sosem.

Przy wyborze kupnego pesto warto uważać na skład: cukier, syrop glukozowo-fruktozowy, zagęstniki czy konserwanty, to składniki zupełnie zbędne w tym produkcie. Jeśli nie znajdziecie w sklepie odpowiedniego pesto, zawsze można je przygotować samodzielnie w domu 🙂

Sałatka jest świetna: pożywna, smaczna i szybko się ją przygotowuje. Smacznego!