Archiwa tagu: mąka orkiszowa

Cynamonowe placki z ricotty

Opublikowany przez
Odpowiedz
  • Wartość odżywcza całej masy bez dodatków:
  • 1350,6 kcal, białko: 52,2 g, tłuszcz: 59,4 g, węglowodany: 154,8 g

Mi wyszło około 25 małych placków, więc mój 1 placek miał około 54 kcal.

cynamonowe placki z ricottyZmodyfikowałam pojawiający się na wielu blogach kulinarnych przepis na placki z ricotty wg Nigelli Lawson i wyszła mi własna, pyszna wersja 🙂

  • 2 jajka – oddzielnie żółtka i białka
  • 250 g ricotty
  • 1/2 szklanki mleka 1,5-2% (125 ml)
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • łyżka oleju rzepakowego
  • szczypta soli
  • 100 g mąki pełnoziarnistej orkiszowej
  • 100 g rodzynek

dodatki (opcjonalnie): np. syrop klonowy lub miód, owoce, mus truskawkowy/malinowy (zmiksowane owoce), mięta

Białka ubić z solą na sztywną pianę.

Żółtka zmiksować z ricottą, mlekiem, olejem, cynamonem i mąką. Wymieszać delikatnie łyżką z pianą z białek i rodzynkami.

Smażyć z obu stron na patelni bez tłuszczu, nakładając łyżką małe placki.

Wyśmienite i puszyste – nie wymagają dodatku proszku do pieczenia. Ja jadłam w wersji bez dodatków i bardzo mi smakowały. Najlepsze na ciepło!

Naleśniki z serem, bitą śmietaną i truskawkami

Opublikowany przez
Odpowiedz
  • Wartość odżywcza całego farszu:
  • 447,5 kcal, białko: 49,4 g, tłuszcz: 15,8 g, węglowodany: 29,4 g
  • Wartość odżywcza dodatków:
  • 710,5 kcal, białko: 6,8 g, tłuszcz: 61,7 g, węglowodany: 27,4 g

Przy założeniu, że farszu i dodatków starczy dla 4 osób, z których każda zje po 2 naleśniki, wartość energetyczna jednej porcji takiego dania = 481,7 kcal

Naleśniki z serem, bitą śmietaną i truskawkamiNaleśniki z tego przepisu (tym razem użyłam 100% mąki pełnoziarnistej orkiszowej – do kupienia np. w Rossmannie).

Farsz:

  • 250 g półtłustego twarogu
  • 150 g jogurtu naturalnego – przy zakupie warto zwrócić uwagę na to, by był bez wszędobylskiego mleka w proszku – jednym z niekorzystnych jego działań jest podwyższanie stężenia cholesterolu.
  • łyżka syropu z agawy (lub syropu klonowego lub miodu)

Dodatki:

  • śmietanka 30% 200 g – przy zakupie warto zwrócić uwagę na skład, ostatnio trudno znaleźć śmietankę bez zagęstników/stabilizatorów. Odpowiedni skład to śmietanka (pasteryzowana) i to wszystko.
  • truskawki (świeże lub mrożone – w całości lub w postaci musu) 450 g
  • świeża mięta

Twaróg wymieszać dokładnie z jogurtem i syropem z agawy.

Śmietankę ubić (nie dodawać cukru).

Naleśniki wysmarować farszem, udekorować ubitą śmietaną, truskawkami i miętą.

Rozpusta w wersji light – naleśniki z mąki pełnoziarnistej, smażone na patelni bez tłuszczu, śmietanka i truskawki bez dodatku cukru. Mi i mojej córce taka wersja bardzo smakuje! 🙂