- Wartość odżywcza 1 bułki (całość = 8 bułek):
- 309,9 kcal, białko: 11,8 g, tłuszcz: 27,8 g, węglowodany: 6 g
Nie układam diet ketogenicznych dla swoich pacjentów, ale postanowiłam przetestować przepis na keto bułki, nadesłany przez mamę mojej pacjentki (Pani M. – dziękuję!).
Od razu mówię, że to nie moje smaki (za to fanom tłustego jedzenia powinno się spodobać) i raczej nie będę szybko powtarzać tego wypieku, ale postanowiłam się z Wami podzielić tym przepisem, bo tak czy inaczej można go zaliczyć do ciekawych eksperymentów kulinarnych.
8 bułek:
- 6 jajek
- 350 g mascarpone
- 50 g babki jajowatej (lub więcej – informacja w treści przepisu)
- 100 g drobno startej mozzarelli
- łyżeczka soli
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki zmiksować mikserem. Odstawić na 10 min. – to bardzo ważne, nie można pominąć, bo dopiero po tym czasie babka jajowata zagęści ciasto.
Moje ciasto po 10 min. było jeszcze nieco za rzadkie (myślę, że to kwestia mascarpone, które akurat puściło więcej wody), więc dodałam jeszcze 10 g babki jajowatej i ponownie odczekałam 10 min. Ciasto musi się nadawać do uformowania z niego rękoma kulek, nie może być za rzadkie, rozlewające się na placek.
W czasie, gdy ciasto się zagęszcza, można zacząć rozgrzewać piekarnik do 190 st. (góra-dół).
Z ciasta uformować 8 kulek mniej więcej równej wielkości. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec 30 min. w 190 st.
Bułki absolutnie nie nadają się do jedzenia od razu po upieczeniu, lepszego smaku i konsystencji nabierają dopiero po ostygnięciu.
Przepis pochodzi z kanału You Tube Keto Kucharza – klik!
