• Wartość odżywcza 1 porcji:
• 272,8 kcal, białko: 13,5 g, tłuszcz: 13,4 g, węglowodany: 23,9 g

2 porcje:

• 2 garście mieszanki sałat (np. rukola + radicchio)
• 2 jajka ugotowane na twardo
• ziemniak
• marchewka
• cukinia
• papryka (np. czerwona)
• 2 łyżeczki sezamu (np. czarnego)
• 2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
• łyżeczka musztardy
• sól, pieprz, curry, kumin

Ziemniaka i marchewkę obrać, pokroić w kostkę. Cukinię i paprykę również pokroić w kostkę. W misce wymieszać łyżkę oliwy z przyprawami, dodać pokrojone warzywa i dokładnie wymieszać. Warzywa ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec 20-25 min. w 180-200°C.

Wymieszać łyżkę oliwy z musztardą i przyprawami.

Na sałacie ułożyć upieczone warzywa i ćwiartki jajka. Każdą ćwiartkę posmarować mieszanką oliwy i musztardy. Sałatkę posypać sezamem.

Smakowało tak wspaniale jak wyglądało! 🙂