- Wartość odżywcza 1 porcji (całość = 4 nieduże porcje):
- 362,7 kcal, białko: 11,7 g, tłuszcz: 14,4 g, węglowodany: 54,8 g
Witajcie po długiej przerwie! Tym razem naprawdę wyjątkowe danie. Po składniki najlepiej udać się do sklepu z żywnością ekologiczną lub do dobrze zaopatrzonych delikatesów. Potrzebne są:
- 100 g ryżu czarnego
- 100 g ryżu białego (np. basmati)
- łyżka oliwy
- 2 ząbki czosnku
- czerwona cebula
- puszka pomidorów
- puszka ciecierzycy
- przyprawy:
- łyżeczka mielonego kuminu
- 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- łyżeczka słodkiej papryki
- łyżeczka garam masala
- tabasco
- sok z 1/2 cytryny
- łyżka oliwy
- tofu naturalne 100 g
- mięta
- pieprz
- łyżka oliwy
- ząbek czosnku
- świeży szczypior lub dymka
- odrobina kuminu
- szafran
Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie – oddzielnie biały i oddzielnie czarny (ja ugotowałam razem i biały zafarbował się na fioletowo – dlatego nie ma go na zdjęciach). Biały gotuje się ok. 12-15 min., a czarny ok. 24-30 min – w zależności o tego czy preferuje się ryż twardszy czy miękki.
Dwa ząbki czosnku drobno posiekać, cebulę pokroić w piórka. Kumin, kolendrę i kurkumę utłuc w moździerzu. W garnku rozgrzać łyżkę oliwy, wrzucić czosnek i cebulę – zeszklić. Dodać utłuczone w moździerzu przyprawy (jeśli używane są mielone ziarna kolendry, można obyć się bez moździerza) i smażyć 1 min.
Do garnka dodać pomidory i doprowadzić do wrzenia. Gotować 10 min. Dodać odsączoną ciecierzycę, słodką paprykę, garama masala, tabasco, sok z cytryny i wymieszać. Chwilę razem gotować.
Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i wrzucić pokrojone w kostkę tofu. Przyprawić miętą i pieprzem. Smażyć do zrumienienia. Dodać do garnka z pozostałymi składnikami.
Na patelnię po tofu wlać ostatnią łyżkę oliwy i wrzucić pokrojony w plasterki ząbek czosnku i chwilę podsmażać. Dodać posiekany szczypior, kumin, szafran. Smażyć, aż szczypior lekko zwiędnie.
Przepis (zmodyfikowany) pochodzi z tej strony.