- Wartość odżywcza 1 sztuki:
- 187,1 kcal, białko: 4,6 g, tłuszcze: 8,6 g, węglowodany: 22,1 g
6 sztuk:
- jabłko
- 50 g masła
- jajko
- 60 g mleka 2% (można zastąpić napojem roślinnym o dobrym składzie – bez cukru i zagęstników)
- 125 g mąki orkiszowej
- łyżeczka cynamonu
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 50 g daktyli suszonych
Obrane jabłko zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Masło roztopić w garnku. Do lekko ostudzonego masła dodać mleko i jajko i dokładnie wymieszać trzepaczką.
W misce wymieszać mąkę, cynamon i proszek do pieczenia.
Daktyle rozdrobnić (np. przy użyciu robota kuchennego lub drobniutko posiekać).
Wymieszać starte jabłko z daktylami, dodać suche i mokre składniki i dokładnie wymieszać łyżką.
Wypełnić ciastem formę na muffiny (używam silikonowej, więc nie wykładam jej papilotkami). Piec 25 min. w 190 st.
Przed włożeniem do piekarnika wierzch muffinek można posypać odrobiną zmielonych orzechów laskowych (na zdjęciu)/płatków migdałowych/wiórków kokosowych (wartość odżywcza bez dodatków).
Przepis (zmodyfikowany) pochodzi stąd.