Ciasto naleśnikowe:

• 50 g mąki żytniej razowej typ 2000
• 50 g razowej mąki orkiszowej
• 50 g mąki gryczanej
• 100 g mąki pszennej typ 500
• 200 ml mleka
• jajko
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• szczypta soli
• woda (użyłam lekko gazowej)
• olej do smażenia

Nadzienie:

• kostka sera twarogowego półtłustego (200 g)
• kilka łyżek jogurtu naturalnego
• powidła (użyłam śliwkowych niskosłodzonych)
• miód
• dodatki: np. mielone migdały, ziarna sezamu

W misce zmiksować wszystkie składniki ciasta naleśnikowego (poza wodą). Stopniowo dodawać tyle wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Smażyć naleśniki z obu stron na patelni posmarowanej olejem (ja posmarowałam patelnię teflonową tylko przed usmażeniem pierwszego naleśnika, kolejne smażyłam już na suchej patelni).

W międzyczasie wymieszać twaróg z jogurtem.

Na usmażone naleśniki nakładać po 2 łyżki masy twarogowej i po łyżce powideł – rozsmarować i zawinąć w ulubiony sposób. Wierzch posmarować miodem i posypać np. posiekanymi orzechami lub ziarnami sezamu.

Przepyszne!