- Wartość odżywcza 1 porcji:
- 360,2 kcal, białko: 10,8 g, tłuszcz: 19,2 g węglowodany: 35,4 g
2 porcje:
- 60 g kaszy jaglanej
- 1 czerwona papryka
- 1 nieduża cukinia
- 2 łyżki oliwy
- przyprawy: curry, sól, pieprz, tymianek, rozmaryn, słodka papryka sproszkowana
- plaster fety (lub innego twardego sera sałatkowego)
- kilka oliwek (użyłam 6 zielonych oliwek nadziewanych czosnkiem)
- 2 łyżki soczewicy z puszki (lub ugotowanej)
- czubata łyżka kaparów
- 5 pomidorów suszonych w oleju
- ew. kiełki, świeże zioła do dekoracji
Paprykę i cukinię pokroić w kostkę, wymieszać z oliwą i przyprawami, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posypać pokruszoną fetą. Piec 20-25 min. w 180 st.
Kaszę wsypać do garnka, zalać ok. 120 ml wrzątku, przyprawić solą, przykryć, zagotować i gotować na małej mocy palnika pod przykryciem 10 min. (nie mieszać). Po tym czasie odstawić z palnika pod przykryciem na 5 min.
Pomidory suszone i oliwki pokroić na mniejsze kawałki.
Do garnka z ugotowaną kaszą dodać pomidory suszone, oliwki, kapary, soczewicę i upieczone warzywa. Wymieszać.
Przed podaniem można udekorować kiełkami lub świeżym ziołami.
Bazą tego dania jest kasza (którą można zastąpić ryżem/kuskusem) i pieczone warzywa. Dodatki można zmieniać wedle preferencji. Można dodać np. ugotowane brokuły, tuńczyka z puszki, ugotowane jajko, kukurydzę z puszki, czosnek przeciśnięty przez praskę. Oliwki, kapary i pomidory suszone można pominąć – wedle uznania i aktualnej dostępności składników w domu 🙂
