Archiwa tagu: dynia

Zupa z pieczonych pomidorów i dyni

Opublikowany przez
Odpowiedz
  • Wartość odżywcza 1 porcji:
  • 214,9 kcal, białko: 6 g, tłuszcz: 12,8 g, węglowodany: 23 g

Zupa z pieczonych pomidorów i dyni4 porcje:

  • dynia hokkaido (wyszło mi niecałe 700 g miąższu bez skóry i pestek)
  • 3 pomidory
  • 2 ząbki czosnku
  • litr wody dobrej jakości
  • curry, kumin, sól, pieprz, imbir
  • 3 łyżki oliwy
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 małe cebule (użyłam zwykłej i czerwonej)
  • opcjonalnie: jogurt naturalny, świeże zioła, pestki dyni lub ziarna słonecznika uprażone na suchej patelni

Dynię obrać (w przypadku dyni hokkaido można pominąć ten etap, ale ja wolałam skorzystać z obranej dyni) i pokroić w grubą kostkę (usuwając pestki). Wymieszać z 2 łyżkami oliwy, solą, pieprzem, kuminem i curry.

Pomidory przekroić na połówki. Skropić oliwą.

Dynię umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a pomidory umieścić w naczyniu żaroodpornym i umieścić je obok dyni, wraz z nieobranymi ząbkami czosnku. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200°C. Dynię piec ok. 30-45 min. – aż będzie idealnie miękka. Po tym czasie wyjąć również czosnek. Pomidory piec około 75 min.

W garnku na oleju zeszklić posiekaną cebulę. Dodać dynię i pomidory, wycisnąć z łupinek upieczone ząbki czosnku, zalać wodą. Doprawić imbirem, solą i pieprzem. Zagotować, gotować 2-3 min., po czym całość dokładnie zmiksować i przetrzeć przez sito (można pominąć ten ostatni etap, ale dzięki niemu zupa ma idealnie gładką konsystencję).

Każdą porcję udekorować jogurtem i ziołami. Posypać pestkami dyni/ziarnami słonecznika.

Placki dyniowo-kukurydziane

Opublikowany przez
Odpowiedz
  • Wartość odżywcza 1 placka (całość = ok. 15 sztuk):
  • 68,7 kcal, białko: 2,4 g, tłuszcz: 1,8 g, węglowodany: 12,4 g

Na ok. 15 placków:

  • ok. 500-600 g miąższu dyni
  • 2 jajka
  • łyżka oliwy lub oleju rzepakowego
  • szklanka mąki kukurydzianej (ok. 130 g)
  • 5 łyżek mąki pszennej (ok. 50 g)
  • przyprawy: sól, pieprz, majeranek

Miąższ dyni* zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wymieszać z jajkami, oboma rodzajami mąk, oliwą i przyprawami.

Łyżką nakładać masę na blachę wyłożoną pergaminem i formować niewielkie placki. Piec ok. 20 min. (do zrumienienia) w 180°C.

Podawać z sosem czosnkowym lub z sosem pomidorowym (np. z tego przepisu).

* Ja miałam akurat zamrożoną dynię. Po jej rozmrożeniu i starciu na tarce wyciekło z niej bardzo dużo wody, więc jej nadmiar odcisnęłam w rękach. Ilość dodanej mąki należy dostosować do wilgotności masy – w razie potrzeby dodać mniej lub więcej mąki. Masa powinna mieć konsystencję gęstego, nierozlewającego się błotka 🙂

Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym

Opublikowany przez
Odpowiedz
  • Całość (bez płatków migdałowych):
  • 762 kcal, białko: 6,6 g, tłuszcz: 61,5 g, węglowodany: 56,2 g
  • Łyżka płatków migdałowych (ok. 5 g):
  • 28,6 kcal, białko: 7,6 g, tłuszcz: 2,6 kcal, węglowodany: 0,4 g

  • 500 g miąższu dyni (bez skóry i pestek)
  • 2-3 cm kawałek obranego korzenia imbiru
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • puszka mleka kokosowego (lub 1/2 puszki)
  • 500 ml wody
  • przyprawy: sól, pieprz, tabasco, chilli, przyprawa do piernika
  • świeże zioła: mięta, bazylia
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • dodatki do dekoracji: płatki migdałowe uprażone na suchej patelni, świeże zioła, chilli

Dynię i imbir pokroić w plasterki/kostkę i podsmażyć na patelni z rozgrzanym olejem (ok. 5-7 min.). Zalać wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować 10-15 min. (aż dynia będzie miękka). Odlać wodę (na wszelki wypadek zostawiając ją), a resztę zmiksować.

Do dyni i imbiru dodać mleko kokosowe (ja dodałam całą puszkę i zupa wyszła dość rzadka i mocno mleczna – jeśli ktoś woli gęstszą i mniej zdominowaną przez mleko kokosowe proponuję dodać 1/2 puszki. Ewentualnie gęstą konsystencję można rozrzedzić wodą z gotowania dyni).

Dodać przyprawy, zioła, sok z cytryny i całość zmiksować. Ponownie zagotować. Udekorować płatkami migdałowymi, ziołami i posypać chilli. Starczy spokojnie na 5-6 porcji.Inspirację zaczerpnęłam stąd.

Zupa z dyni

Opublikowany przez
Odpowiedz

  • miąższ dyni pokrojonej w kostkę (ja miałam ok. 560 g)
  • łyżeczka masła
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula (użyłam czerwonej)
  • 2-3 cm kawałek świeżego imbiru
  • puszka pomidorów (400 g)
  • przyprawy: sól, pieprz, chilli, oregano, papryka słodka, curry, pieprz cytrynowy
  • do podania: zielone listki (np. pietruszki, kolendry), kilka łyżek ugotowanej soczewicy, uprażone na suchej patelni pestki dyni, odrobina mleka lub jogurtu

W garnku rozgrzać masło z łyżką oliwy, zeszklić posiekany czosnek i cebulę.

Dodać dynię pokrojoną w kostkę i polać ją jeszcze łyżką oliwy. Wymieszać i smażyć kilka minut. Następnie dodać zmiksowane (razem z sokiem) pomidory z puszki i gotować na niewielkim ogniu aż dynia będzie miękka. Dodać przyprawy i całość zmiksować.

Zupa wyszła dość gęsta – mi taka odpowiada. Aby uzyskać rzadszą konsystencję można dodać mleko, wodę lub dodatkową porcję pomidorów. Gotową porcję zupy ozdobić kleksem mleka lub jogurtu, zielonymi listkami i pestkami dyni. Na wierzchu ułożyć łyżkę soczewicy (dzięki niej zupa będzie pożywniejsza).Smacznego! 🙂

Uwaga! Gęsta zmiksowana zupa w czasie gotowania może „strzelać”, czyli wyskakiwać z garnka! Podgrzewać pod pokrywką!

Ps. Dziękuję za dynię!!! (Zainteresowani będą wiedzieli komu :-))

Makaron z dyniowym pesto

Opublikowany przez
Odpowiedz

Rok temu zamroziłam dynię. Kilka plastikowych pojemniczków z pokrojoną w grubą kostkę dynią. W międzyczasie zużyłam ją głównie na dyniowe ciasta 🙂 Tym razem postanowiłam zrobić zupę krem z dyni. Ale po namyśle stwierdziłam, że makaron będzie pożywniejszy. Oto wymyślony naprędce przepis:

  • dynia pokrojona w grubą kostkę (ja miałam ok. 400 g)
  • makaron pełnoziarnisty tagliatelle (porcja w zależności od potrzeb ;-))
  • porządna garść posiekanej natki pietruszki
  • garść orzechów laskowych
  • garść pestek dyni
  • kilka łyżek oliwy
  • gałka muszkatołowa
  • sól
  • pieprz
  • ostra papryka sproszkowana
  • curry

Dynię upiec w 200 st. (ok. 30 min.). W międzyczasie wstawić do piekarnika na kilka minut orzechy (odejdzie od nich brązowa „skórka” i staną się słodziutkie). Pestki dyni uprażyć na suchej patelni (jak zaczną „strzelać”, to od razu zdjąć z patelni – w przeciwnym razie stracą cenne kwasy tłuszczowe). Makaron ugotować al dente. Pietruszkę zmiksować z przygotowanymi orzechami i pestkami dyni. Upieczoną zmiksowaną dynię zmiksować z masą pietruszkową, dodając przyprawy. Pesto połączyć z makaronem.

Przydałby się też do tego parmezan (zaostrzyłby smak) i/lub usmażone kawałki piersi kurczaka.ADMJ アクセソワ エーディーエムジェイ シュリンク ミニトートバッグ 本革 レディース16ss01031/acs01143
三段オードブルスタンド （ミラートレイ） 315167 φ310、φ510、φ670×H500mm
【運賃見積り】【直送品】サカエ SAKAE 中量棚C型 C-3356R
Baltimore Orioles Border Cornhole Game ユニセックス 小物 一般
ズッシリ重量！ずっしり幸運!?銅練樹脂製 特大 関羽像 (高さ約54.0cm)＜風水グッズ・開運グッズ・幸運の置物＞
www.autobuseciomag.com
最高級（5A） ゴールドルチル ブレスレット 11.5mm玉 No.13 【無条件返品・交換ＯＫ】【パワーストーン・天然石】【月間優良ショップ】
最高級（5A） ゴールドルチル ブレスレット 11.5mm玉 No.13 【無条件返品・交換ＯＫ】【パワーストーン・天然石】【月間優良ショップ】
プレゼント 誕生 ギフト 赤ちゃん お祝いプレゼント ギフト ファミリージュエリー 幸せの守護石ペンダント ママ7月 ベビー2月 パパ12月 出産祝い 記念
【即納可能】TOTO 洗面化粧台セット Vシリーズ 600幅 2枚扉 1面鏡 エコミラー無 高さ1800mm対応 一面鏡 エコシングルシャンプー水栓 LMPA060B1GFG2G LDPA060BAG